上海里弄的石库门房子都是一楼一底两层，后门设在底层北面，即后楼，与厨房相连。黄金荣场面做大后，将底楼做了改造，扩建了厨房，不仅有单辟的灶间，灶间外面的餐室更是大得出奇，中间摆起两张大方桌，除了方桌四周的板凳外，贴墙的四面都摆着红漆板凳。与餐室相连的是一个灶披间，当时里面住的是黄公馆的小伙计马祥生，后来杜月笙进入黄公馆当差，与马祥生一道住在灶披间里。灶披间的门与公馆后门相毗临，住在灶披间的马祥生便成为后门的司阍。
平时在厨房餐室用餐的都是黄公馆的下人，固定按时吃饭的主要有侍奉主人的娘姨、厨师、司阍这些无需跑外的下人。黄金荣的秘书、账房、保镖、司机、跟班，以及外出办事的小当差等，都是不定时的在这里用餐。
而这里更重要的一个用途，是供从后门进进出出的人们在此歇脚、用餐。
平时进出黄公馆的有明暗两拨人马，从前门进出的是黄金荣公事上的客人或弟兄，包括在巡捕房的亲信属下，这些人衣着光鲜，进出体面。进出后门的则是桂生姐掌控的暗里拉起的队伍，这是些穿短打的小喽啰，做的是堂子、赌台等方面的发财生意。
